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| 涼拌海鮮 |
作法：
| 1. |
花枝洗淨，在表面切交叉紋後切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。 |
| 2. |
蝦仁洗淨汆燙至熟，撈起沖冷水備用；蛤蜊浸泡水中，等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。 |
| 3. |
洋蔥切絲；芹菜切段；小番茄對切開備用。 |
| 4. |
將所有調味料拌勻，加入作法(3)的材料拌勻入味後，加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻，盛盤後即可上桌食用。 |
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材料：
花枝1尾
蝦仁1/2斤
蛤蜊1/2斤
洋蔥絲1/3杯
芹菜段110公克
小番茄20個
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調味料：
辣椒末2大匙
檸檬汁1/4杯
糖1大匙
蒜末2大匙
魚露1大匙 |
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