尋找泰國的商品食材嗎?泰國餐廳泰國美食料理食譜

泰美食

4/9~26串聯台北、淡水及花蓮 打造泰咖哩美食饗宴

    再過三天就是潑水節了,4/13潑水節是泰語民族和東南亞地區的傳統新年節日,大家習慣以相互潑水來送舊迎新,祈求洗掉過去一年的不順,在新的來年重新出發。4/9~26 福容大飯店特地邀請泰籍主廚Chernporn Chantrarasanam來台客座,於淡水福容愛之船郵輪飯店、台北及花蓮打造泰咖哩美食饗宴,採自助餐式供應,邀請民眾一同品嘗泰式料理的酸甜苦辣。

    針對此次的盛典,泰籍主廚Chernporn Chantrarasanam也現場示範「紅咖哩鳳梨雞」,在家也可以輕鬆作泰式料理,為春假過後的生活增添些許調味。首先將100克的椰奶加熱3~5分鍾後依個人口味喜愛加入適量紅咖哩醬,依序放入雞肉、台灣當地新鮮土鳳梨、魚露及糖燉煮至熟透,最後加入些許檸檬葉及羅勒,一道融合西方料理的現代化泰式料理「紅咖哩鳳梨雞」即可上桌享用了。

    福容大飯店行政總主廚 阿基師也跟大家分享泰式料理的演變,傳統泰國料理因地理位置與人口組成,在食材、口味及烹調方式都相當多元,但口味大抵不脫酸辣嗆。順應現代人追求品嘗食物原味及輕食概念,現代化的泰國料理烹調方式也逐漸朝向少鹽、少油及少糖發展並運用大量新鮮食材在料理中。其中這次泰咖哩美食饗宴當中推出的菜色包括馬沙曼雞肉咖哩、青木瓜沙拉及炸蝦酸甜羅望子醬皆是當中翹楚,尤其是拌入紅咖哩及綠咖哩的馬沙曼雞肉咖哩,勻稱融合紅咖哩的柔與綠咖哩的辣,濃稠醬汁包裹住鮮嫩雞肉,整體感覺非常融洽。泰國特有植物羅望子調和成醬汁與新鮮蝦仁過油五~六分鐘後均勻拌入,酸酸甜甜的口感最適合悶濕的春夏天氣下享用。其他包括香料打拋豬、泰式鮮蝦河粉與酸辣蝦湯都是主廚相當推薦的料理,泰咖哩美食饗宴為期21天,4/9~4/26在淡水福容愛之船郵輪飯店、台北店及花蓮店皆可品嘗到,活動相關說明及訂位請上福容大飯店官方網站查詢或洽各分店。






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台北          台北市建國南路一段266

TEL02-27019266

花蓮          花蓮市民生路(海岸路)51

TEL03-8239988

愛之船郵輪飯店  新北市淡水區觀海路83

TEL02-26287777