尋找泰國的商品食材嗎?泰國餐廳泰國美食料理食譜

泰美食


製作方法:

1、將鮮蝦洗淨去腸泥,取一個湯碗倒入蔬菜高湯(或白開水),並加入酸辣咖哩醬。
2、當湯汁煮滾後,依下列順序放入蔬菜:花椰菜、菜豆、高麗菜。
3、以椰糖、羅望子汁和魚露調味,要確保每項調味料都完全混合溶解。
4、放入鮮蝦後再稍微煮即可。
祕訣:
‧鮮蝦可用魚肉代替。
‧海鮮類的熟成時間比較短,因此鮮蝦和魚肉只能在鍋中煮一下,就必須立刻盛盤上桌,以確保食材鮮嫩多汁。
‧先處理較乾燥、堅硬的食材,例如花椰菜跟菜豆,再來處理葉菜類蔬果,例如高麗菜。