尋找泰國的商品食材嗎?泰國餐廳泰國美食料理食譜

泰美食


製作方法:

1、將雞湯煮滾,加入香茅草和香菜根,再繼續滾個幾分鐘。
2、加入草菇、鮮蝦後持續煮滾,再放入魚露和泰國檸檬葉(粗皮柑葉)。
3、放入辣椒膏拌勻,放入萊姆汁和辣椒,將煮好的酸辣蝦湯倒入湯碗,以香菜葉做裝飾。(將辣椒膏與煉乳混合可作為酸辣濃湯Tom Yum Num Khon 的替代品)
祕訣:
‧魚露必須加在煮滾的湯中,才能呈現其風味。
‧萊姆汁必須在湯汁移開爐火後再加入,才能呈現其風味。