尋找泰國的商品食材嗎?泰國餐廳泰國美食料理食譜

泰美食


製作方法:

1、將原汁雞湯與椰奶用小火煮滾,再加入南薑、香茅草、雞肉和蘑菇。當食材再次煮滾後,加入魚露調味。
2、雞肉煮熟後,加入泰國檸檬葉(粗皮柑葉)和辣椒,鍋子離火後加入萊姆汁。
3、以香菜做盤飾。
祕訣:
‧烹調過程中都要維持小火,高溫烹調會使椰奶油水分離。
‧若是使用老南薑,份量要減少。
‧鍋子離火候再加入萊姆汁才能使檸檬風味更明顯。
‧若希望口感更溫和,可以減少辣椒使用量。