尋找泰國的商品食材嗎?泰國餐廳泰國美食料理食譜

泰美食


製作方法:

1、先將細河粉泡在水中,靜置5分鐘。
2、在平底鍋內加熱1湯匙的蔬菜油,將大蒜和粉蔥末爆香,再放入瀝乾的河粉條並撒水煮至粉條熟軟。
3、加入魚露、椰糖、紅辣椒粉和羅望子汁,快速翻炒避免粉條沾黏。
4、再將另一匙蔬菜油加熱,加入鹹菜脯、豆腐干、鮮蝦和蝦米,再放入粉條翻炒均勻並推至鍋邊,利用多出來的空間加熱剩下的一匙蔬菜油。
5、打一顆蛋並平鋪於鍋底,並與先前的炒河粉攪拌均勻,加入韭菜與豆芽菜。完成後即可取出置於餐盤,撒上炒過的花生和新鮮萊姆汁,並以生的韭菜和豆芽菜做盤飾。
祕訣:
‧蔬菜油要分批加入。
‧在烹調過程中,要持續觀察河粉條的熟度,若是粉條仍然乾燥堅硬,可以撒點開水或是蔬菜油讓它軟化。