製作方法：
1、將椰漿倒入平底鍋內，小火燉至油水分離。加入綠咖哩醬(Kiew Wan)攪拌至溶解。
2、放入鮮蝦煮至全熟，並倒入另外的鍋中，再加入椰奶，然後以中火煮至全開。
3、加入圓茄子或印度茄子，利用魚露和椰糖調味。當咖哩再度煮滾時，就代表圓茄子或印度茄子已經煮熟。
4、放入泰國小辣椒、切碎的泰國檸檬葉（粗皮柑葉）和甜羅勒葉，倒入湯碗中即可。
祕訣：
‧若是在烹煮過程中，咖哩醬燒焦的話，咖哩的顏色會比平常來得深，並帶有些微的苦味。同樣地，若是煮的不夠，咖哩的顏色會偏淺，味道和香氣也會比較淡。
‧食材中的鮮蝦也可用雞肉、豬肉或牛肉來代替。
‧要保持圓茄子或印度茄子的鮮度和色澤，可以將切好的茄子浸泡在淡鹽水中，等到咖哩煮好後再拿出來使用。